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Italiano

Per impastare la pasta lievitata usare il

gancio a spirale PowerKnead™

1. Mettere tutti gli ingredienti asciutti,

compreso il lievito, nella ciotola, tenendo

da parte solo una o due tazze di farina

(0,125-0,250 kg).

2. Inserire la ciotola e il gancio a spirale

PowerKnead™. Sollevare la ciotola del

mixer. Selezionare la velocità 2 e impastare

per circa 15 secondi ovvero finché gli

ingredienti non sono amalgamati.

3. Continuare con la velocità 2 e aggiungere

gradualmente alla miscela di farina gli

ingredienti liquidi, poi mescolare per 1-2

minuti o più.

NOTA: Se gli ingredienti liquidi vengono

aggiunti troppo rapidamente, la parte liquida

non si amalgamerà al resto dell’impasto

rimanendo attorno al gancio a spirale

PowerKnead™, rallentando di conseguenza il

procedimento.

4. Continuare con la velocità 2, aggiungere

delicatamente la restante farina, poco più

di una tazza (0,60 kg) alla volta, in base

all’esigenza. Mescolare finché l’impasto

non si stacca dalle pareti della ciotola,

circa due minuti.

5. Impastare alla velocità 2 per altri due

minuti, ovvero finché l’impasto non risulta

liscio ed elastico.

6. Abbassare la ciotola sullo Stand Mixer e

rimuovere l’impasto dalla ciotola e dal

gancio a spirale PowerKnead™.

NOTA: Queste istruzioni illustrano il

procedimento per fare il pane con il metodo

Rapid Mix. Se si segue il metodo

convenzionale sciogliere il lievito in acqua

calda nella ciotola riscaldata. Aggiungere gli

ingredienti liquidi e asciutti rimanenti, ad

eccezione delle ultime una o due tazze di

farina (0,125-0,250 kg). Selezionare la velocità

2 per circa un minuto, ovvero finché gli

ingredienti non sono completamente

amalgamati. Proseguire con i punti dal 4 al 6.

Mescolare e impastare la pasta lievitata

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